Descripción

Estudios Nutricionales: Una revista interdisciplinar explora nuevas posibilidades para una producción sostenible de alimento y nutrición humana. Aporta un foro interdisciplinar para la discusión de perspectivas agrícolas, ambientales, nutricionales, sociales, económicas, y culturas sobre la comida. Los artículos abarcan desde estudios teóricos generales y política global hasta estudios detallados de dinámicas específicas de alimentación humana fisiológica, nutrcional y social. También examina las dimensiones de una nueva “revolución verde” que satisfaga nuestra necesidades humanas de un modo más efectivo, equitativo y sostenible en el siglo XXI.

Estudios Nutricionales: Una revista interdisciplinar explora el interés común y las nuevas posibilidades de producción alimentaria sostenible, nutrición humana e impacto asociado de los sistemas de alimentación en la cultura. Como Red de Investigación, nos definimos por nuestro enfoque temático y la motivación para construir estrategias de acción determinadas por los temas comunes.

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Colección correspondiente en inglés

• Food Studies: An Interdisciplinary Journal