Resumen
La industria alimentaria enfrenta constantemente el desafío de adaptarse a un mercado demandante de productos de alta calidad, a precios competitivos y con procesos cada vez más sostenibles. Este trabajo explora la innovación y optimización en la producción de alimentos, con un enfoque particular en la fabricación de harinas, hojuelas y fideos. A través de un análisis detallado de casos de estudio, se examinan las técnicas y tecnologías implementadas para mejorar la eficiencia operativa, reducir costos y maximizar el aprovechamiento de recursos. Se destacan, además, los avances en automatización de procesos, control de calidad y la integración de soluciones innovadoras que no solo aumentan la productividad, sino que también mejoran la sostenibilidad en cada etapa de la producción. Este estudio busca ofrecer un enfoque práctico y aplicable para los profesionales del sector alimentario que buscan transformar sus procesos de producción, optimizando además el rendimiento económico.
Presentadores
Adilson Rodrigo Flores FernandezJEFE DE PLANTA, PRODUCCION-CALIDAD, AMCCO SRL, La Paz, Bolivia
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
BPM, HACCP, Industria, Eficiencia, Innovación
