Resumen
El crecimiento exponencial de la agroindustria del aguacate en México, impulsado por la demanda internacional, ha transformado profundamente las dinámicas socioeconómicas y ambientales en las regiones productoras, especialmente en Michoacán. En este estudio se analiza la orientación exportadora de esta cadena de valor que ha generado tanto oportunidades económicas como desafíos para la sostenibilidad nutricional y el desarrollo rural. A través de un enfoque teórico que integra las perspectivas del régimen agroalimentario, la teoría de la dependencia y el concepto de nuevo campesinado, se evalúan los efectos de esta industria en términos de empleo, condiciones laborales, deforestación, uso intensivo de recursos hídricos y seguridad alimentaria local. El análisis se basa en datos estadísticos recientes (FAO, SADER, INEGI), estudios de caso en comunidades productoras, y entrevistas con actores clave, incluyendo pequeños productores, jornaleros y líderes comunitarios. Los resultados evidencian que, mientras la agroindustria del aguacate ha promovido el crecimiento económico en ciertas áreas, también ha exacerbado desigualdades sociales, deteriorado recursos naturales y desplazado la producción de alimentos básicos, comprometiendo la seguridad alimentaria en el ámbito local. Este trabajo concluye con propuestas para transitar hacia un modelo agroalimentario más equilibrado y sostenible, que combine prácticas de producción responsables con políticas públicas orientadas a la justicia social y ambiental. Así, se busca imaginar un futuro en el que la producción de alimentos contribuya al bienestar de las comunidades rurales sin comprometer la integridad ecológica y nutricional.
Presentadores
José Luis Saldaña Saldanajo23Student, Phd, Universidad de Guadalajara , Jalisco, Mexico
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Producción de alimentos y sostenibilidad
KEYWORDS
Régimen Agroalimentario, Agroindustria, Aguacate, Dependencia, Sostenibilidad Nutricional, Desarrollo Rural
