Resumen
La presente investigación evalúa la sustentabilidad y viabilidad económica de los huertos urbanos en Puebla, contrastando sistemas de producción agroecológicos con prácticas convencionales. La intención es analizar la eficiencia técnica y económica en la producción de hortalizas como lechuga, acelga, espinaca y tomate en un entorno urbano, utilizando el modelo de frontera estocástica de producción. Se toman en cuenta variables ambientales, como el balance de nutrientes y el uso del agua, para medir el impacto de cada sistema en términos de sustentabilidad. Los resultados indican que los huertos urbanos pueden igualar o superar la eficiencia económica de la agricultura convencional, especialmente cuando se consideran los costos ambientales. Las conclusiones sugieren que los huertos urbanos no solo son una alternativa viable para la producción de alimentos en zonas urbanas, sino que también pueden contribuir a la creación de políticas públicas enfocadas en sistemas alimentarios urbanos más resilientes y sustentables.
Presentadores
Elimelec MunozStudent, Doctorate, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Mexico
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Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Agroecología, Sustentabilidad, Huertos Urbanos, Eficiencia Económica, Frontera Estocástica, Agua
