Resumen
Actualmente, se busca el desarrollo agrícola de alimentos con alto potencial nutritivo, cuyo cultivo sea amigable con el medio ambiente. Salicornia bigelovii es una planta poco conocida en México, su aprovechamiento generaría un gran impacto social, económico y ambiental no solo en México, sino a nivel mundial al aprovechar más de 3,600 millones de hectáreas de áreas desérticas en el mundo. Por ello, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar la capacidad nutricional de la planta S. bigelovii, para evidenciar su potencial aprovechamiento como alimento nutritivo. Plantas de S. bigelovii en etapa de prefloración, fueron recolectadas de Bahía de Kino, Sonora, México. Se realizó un análisis proximal de tres regiones de la planta tallo, raíz y fracción aérea, seleccionando cinco plantas al azar y analizando: proteínas (micro-Kjeldahl), carbohidratos (Dubois), cenizas (calcinando la muestra) y lípidos totales (Barnes & Blackstock). Los resultados evidenciaron el alto contenido de cenizas en el tallo y fracción área, indicando que en las halófitas el incremento de componentes celulares, está estrechamente relacionado con el proceso de osmorregulación. En lípidos, la raíz presento mayor contenido, lo cual demuestra la excelente adaptación de la Salicornia a la salinidad, dado que se ha reportado que la salinidad afecta directamente el metabolismo de lípidos en las plantas. En proteínas y carbohidratos se obtuvo mayor contenido en la fracción área, lo que concuerda con reportes previos que han señalado que las especies de Salicornia son ricas en proteínas y carbohidratos mismos que pueden ser aprovechados para la alimentación humana y animal.
Presentadores
Betzabe Ebenhezer Lopez CoronaProfesor-investigador, Ciencias biologicas, Universidad de Sonora, Sonora, Mexico
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Presentation Type
Theme
KEYWORDS
Halófitas, Cambio Climático, Seguridad Alimentaria, Salinidad
