Resumen
El objetivo general del presente escrito fue rescatar y socializar la producción del “Guineo paso” de la cocina colombiana teniendo como derrotero la agroecología, los saberes ancestrales y el territorio en Aracataca y Ciénaga, Magdalena (Colombia). La metodología es de corte cualitativa, por medio de métodos de recopilación de información, como son la entrevista semiestructurada, la revisión documental y la triangulación de categorías analíticas y emergentes. La conclusión más relevante es que el rescate de los saberes ancestrales por medio de las prácticas sociales ambientales y productivas como el “Guineo paso” generan cambios positivos en las economías locales, en el acceso a alimentos y sobre todo en el territorio y la territorialidad. Sin olvidar que gracias a las socializaciones de la información sobre el “Guineo paso” este contribuye a que los posibles consumidores valoren cada vez más los bienes que consumen, en virtud de que el “Guineo paso” es producido de manera responsables por parte de las personas que interactúan con él y con el medio ambiente dado sus prácticas agroecológicas.
Presentadores
Dustin Tahisin Gómez Rodríguez, Ph.DStudent, PhD En Agrociencias, Universidad de la SAlle, Colombia
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
Agenda 2030: Objetivos del Desarrollo Sostenible
KEYWORDS
Economía, Saberes Ancestrales
